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“国际品质出口标准” 第戎蛋糕秉持工匠精神把甜品当成工艺品来做

“第戎的目标不是做普通的甜品,而是要秉持工匠精神,力争把它做成受欢迎的甜品届的工艺品。”云极第戎北京公司总经理高洁接受采访时坚定地说。

在刚结束的【网易天津2018态度城市盛典】中,第戎蛋糕以其优质的产品、贴心的服务和前卫的运营战略,成功夺得【卫态度美食】奖项,也是十位获奖品牌中,唯一一个获此殊荣的甜品品牌。

据了解,第戎蛋糕是隶属于圣西琳公司旗下的一款主打轻奢、欧洲美食甜品风尚标的独立高端品牌,也是标志着圣西林食品集团从传统走向互联网的重要标志和举措。

第戎蛋糕自成立以来,在京津市场受到众多高端消费人群的追捧。现第戎已拥有超过百万量的会员,服务过千万数级以上人次,明星产品红丝绒蛋糕自问世以来的总生产量达60万磅以上,顾客对第戎的热评度和追捧度还在持续飙升。

第戎依托于圣西琳食品工业有限公司的研发和生产能力而存在,圣西琳作为第戎的生产输出从而奠定了品质保证

天津圣西琳食品工业有限公司创建于1992年,连锁门店盛行期有员工近千人,仅在天津地区门店近两百家。坐拥十万级净化车间的现代化烘焙中央工厂,主要产品为蛋糕、面包、速冻西式甜品、西点、汤圆、棕子、月饼等。其连续六年被评为中国月饼节“优质月饼”,荣获“全国知名月饼”奖牌;2001年在全国行业大赛中,圣西琳裱花蛋糕曾荣获唯一的一枚全国特等奖;2006年,圣西琳被评为“中国商业名牌企业”;2007年荣获“中国烘焙最具美誉度品牌”企业。同时,获得了FDA认证,经营出口业务,也是第一家把月饼卖到美国的甜品企业。产品远销美国、加拿大、澳大利亚、新西兰及日本等国家。其中最值得一提的是在澳洲甜品出口方面,众所周知,澳洲是畜牧业国家,奶源地,能接受以蛋奶为主要原材料的甜品进口,其对品质和口感的要求是及其严苛的,这也佐证了第戎产品品质远超国际标准,产品口感同步欧洲的事实。仅就这一点来说,是前无古人的!多年的出口经验积累,第戎顺理成章成为全国焙烤行业中率先走出国门,被越来越多的国际人士认可和追捧的甜品。

“甜品就像舶来品,它是随着经济水平的发展和人们生活水平的日益提高以后,其需求才不断增加的。现在越来越多的人,特别是女性,她们更加注重产品的品质。第戎的目标人群是中高端消费者,并且致力于打造一个同步欧洲的甜品品牌。”高总说。

据高总介绍,第戎蛋糕的标准是远超国际标准的。其产品质量控制是从原料购进,选择合格供应商开始控制的,生产过程中对生产的每一道工序,每个环节予以记录、检验进行控制。五个关键岗、两个特殊岗重点控制。生产过程执行、标识跟踪,出现质量问题予以追溯。顾客满意度是衡量第戎质量体系运行有效性的标尺,为保证顾客满意的,第戎不间断地对顾客的满意程度进行测量和市场调研,注重顾客的反馈信息和需求以使顾客满意。第戎秉承“顾客至上,质量第一”的质量方针,实现其质量目标。

“第戎应互联网发展而生,但是互联网新的营销模式注重一时热度,而甜品等食品最核心的竞争力还是产品、质量和口感。第戎多年来始终坚持品质第一的标准,在开发新产品的同时,不断打磨更新其他明星产品,比如红丝绒蛋糕,它自开发至今仍然不断被改良,到目前为止仅表层奶油一项的研发频次超过600次。此外,我们是欧洲甜品协会的理事会员,每年会派10-20名研发人员及技师分两次前往欧洲进行学习及技术交流,同样也邀请欧洲知名甜品大师来我司进行技术交流及现场指导 。第戎再有一个重要原因是我们85%以上的原材料都是从欧洲进口过来的, 也就是从根源上同步欧洲同步世界。我相信第戎可以禁得住考验和竞争。”高总说。

高总作为业内精英加入第戎的时间并不长,但是通过采访可以知道,她对甜品市场发展前景十分看好,对第戎的未来很有信心。“第戎秉持着稳扎稳打的步调,对产品精益求精,质量严格把控,服务的不断提升,这三个方面我很自信。但市场还是很残酷的,很多的时候要按照公司的战略目标,把每一步走好才能做到积淀的效果。2019年,我们新品的研发已经完成了80%。预计2019年上半年会推出。此外,在长三角和的甜蜜实验室也在积极筹备中。”高总介绍到。

传承欧洲百年精湛烘焙工艺,坚持追求完美品质与卓越品味,心情展现欧洲烘焙绝代风华,萃练甜品美食文化精髓,时尚随心享受完美味觉体验,极致表现轻食烘焙艺术,第戎品牌不断坚持着。

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